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一本創意菜譜設計真沒有那么簡單

憶海小編 高中畢業紀念冊資訊 2020-05-13 來源

一本精美的創意菜譜設計對于餐廳的作用不言而喻,但很多客戶對菜譜設計制作也就只是做一本有簡單的菜品展示就可以,對于菜譜的要求并不是很高,然有些顧客對菜譜要求很高但實際的預算和成本又沒有很多,從而選擇檔次較低的菜譜。

憶海文化一本創意菜譜設計真沒有那么簡單

作為一家設計公司,經常會有餐飲的老板來詢問菜譜如何設計,單從表面上來說我們都能給出一些建議,但并不能實際的解決你的最重要的問題。

如果你的餐廳沒有自己的品牌和風格定位,我想菜譜設計上不是你先考慮的問題。我們沒有站在餐飲品牌定位去思考,就會缺乏一些思想上的創意設計,就像軀殼沒有靈魂,找不到自己最核心的優勢。

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在十年前我們隨便開一家有特色的的餐館,只要自己能吃苦耐勞都可以活得不錯,那現在已經不是只是辛苦耐勞的時代了,沒有自己獨特的創意,基本很難存活下去。

在如今信息時代下,當線下零售已成定局,或是被線上瓜分完畢,餐飲這樣一個大行業的線上與線下結合卻才剛剛暫露頭腳,所以一大群一大群的人沖進餐飲,貌似明天就能干成一個風投爭相追捧的新新餐飲品類一樣。然而事實往往相反,那些曾經活得很好的餐館有些倒閉了,有些還在苦苦支撐,一些在尋求新的模式和新的發展方向和模式。

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不管你是在苦苦支撐還在尋求新的模式,我們還是要從最基本的一本創意菜譜設計做起。而菜譜設計的前提是什么,需要我們自己先弄明白。

1. 我們占據的品類是什么?中餐、西餐、小吃、燒烤、火鍋等等

2. 我們的消費人群是什么?

3. 我們的核心產品是什么?也就是餐廳的主打菜品。

4. 我們的定價?價格的多少往往都會影響消費者的選擇。

5. 你的品牌想傳遞給消費者怎樣的心理感知?就是我們自己的品牌傳播和品牌營銷。

6. 產品與定價與消費人群的合理性?自己的消費人群能否接受自己餐廳的一個定價,需要做哪些調整。

7. 品牌傳遞與消費人群的適應性?

8. 甚至你的發展目標?

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想清楚以上幾個問題,我想你對菜譜設計已經有了自己獨特的想法和思維。越是成功的餐飲企業越是明白菜譜設計的重要性,往往都會在菜譜設計上,下大量的功夫和成本。

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